Гормон голода

КОГДА СВОЯ НОША "ТЯНЕТ"

Похудеть — мечта миллионов полных людей по всему миру. Диеты помогают только
на время. Мало у кого хватает силы воли, чтобы годами непрерывно кормить
свой организм хрестоматийными "тремя корочками хлеба", в то время как тот
требует мяса пожирнее и пирожного послаще. Самая жестокая диета рано или
поздно заканчивается. Даже если выдержавший ее человек не станет переедать,
он, как правило, все равно толстеет: организм делает выводы из месяцев
недоедания — учится экономить каждую калорию и не бросает этого занятия,
когда пищи становится вполне достаточно, готовя запас жира на случай
грядущего голодания.
Повышение физической активности — традиционный совет, который получают
желающие скинуть лишние килограммы. Этот метод помогает, но только в
сочетании с диетой. Поистине нужно сутками напролет бегать по парку или
крутить педали велотренажера, чтобы держать вес под контролем, если рацион
"спортсмена" не ограничен. А ведь не каждый может заставить себя соблюдать
диету, да еще и изнурять организм физическими упражнениями.
Медики считают: если человек болен, ему следует принимать лекарства.
Ожирение в наши дни признано самой настоящей болезнью. Лекарства от нее
есть. Это препараты, которые повышают уровень нейротрансмиттера серотонина
и гормона норадреналина — активных молекул, угнетающих аппетит и увеличивающих
интенсивность обмена веществ. Кроме того, лекарства "от килограммов"
препятствуют всасыванию жиров пищи в кишечнике. Цены бы не было подобным
медикаментам, если бы не побочные эффекты, по сравнению с которыми само
ожирение — сущая мелочь. Гипертония 1 и кардиопатия (поражение сердца) —
только некоторые из возможных осложнений. Поэтому число приверженцев
лекарственного похудения во всем мире стремительно сокращается. В 1997
году в США по причине опасности для здоровья были запрещены 2 самых
популярных средства — дексфенфлюрамин и фенфлюрамин.
Среди тысяч полных американцев растет убеждение: только операция на желудке
способна помочь им избавиться от лишних килограммов и при этом безопасна
для здоровья. Операция, получившая название "байпасе" (в переводе с
английского — "обходной путь"), заключается в удалении 95% желудка. Его
объем становится как в рекламе корма для котят — "не больше наперстка".
Насыщение приходит чуть ли не после первой ложки. Люди едят меньше и
существенно худеют. В то время как диета — это битва с переменным успехом,
после операций на желудке пациенты теряют в среднем по 200 фунтов и потом
уже не поправляются.

БУДИЛЬНИК ДЛЯ ГОЛОДА

Традиционное объяснение эффекта "байпасс"-хирургии казалось вполне логичным
и докторам, и пациентам, пока в 1999 году японские ученые не нашли у
человека гормон голода — грелин. Его вырабатывают клетки, расположенные в
желудке. Чем больше растянуты его стенки, тем больше вырабатывается грелина.
Эффект "гормона голода" подробно исследовал Дэвид Каммингс, сотрудник
Вашингтонского университета в американском городе Сиэтле. Он обнаружил,
что у абсолютно здоровых людей с нормальным весом гормон грелин работает
как своеобразный будильник для чувства голода. Как только пища покидает
желудок, его клетки начинают вырабатывать
 
этот гормон. Внешне это проявляется желанием поесть, а внутренне — снижением
активности обмена веществ. Человек ищет, чем бы подкрепиться, а в это время
его организм экономит калории. Это ему необходимо, чтобы попусту не
растрачивать драгоценные запасы жира из подкожной клетчатки (вот и
объяснение, почему месяцы скуднейшей диеты приводят подчас к до обидного
мизерной потере веса!).
Обнаружив этот любопытный факт, ученый исследовал поведение грелина у
приверженцев диет. Оказалось, что научно выверенный рацион приводит к
снижению массы тела в среднем на 17%. При этом уровень гормона голода
поднимается на 24%. Физиологический результат этого повышения — человеку
все время хочется есть, а чувствует он себя усталым и разбитым. После
операции по уменьшению размеров желудка вес снижается в среднем на 36%, а
уровень грелина опускается до 77% от исходного. При этом его содержание
совсем мало изменяется в зависимости от того, как давно человек ел. И
никакого чувства голода! Но обмануть грелин можно и без операции. Дело в
том, что набег на холодильник тем опустошительнее, чем острее предшествующий
ему приступ голода. Не допускать больших перерывов между трапезами — значит
предотвращать скачки уровня гормона голода и атаки самого голода. Четырех-
пятиразовое питание (малыми порциями!) — путь к контролю за количеством и
качеством съеденного. Умеренно проголодавшийся человек, в отличие от
обезумевшего от недоедания, сможет устоять перед колбасой я пирожными.